Sofların Vazgeçilmezi Kapya Biber Konservesi

Sofların Vazgeçilmezi Kapya Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo kadar kırmızı kapya biber
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 6-7 diş sarımsak
• 1 kase kadar ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sofların Vazgeçilmezi Kapya Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kavanozlarımızı ve sıfır olan kapaklarımızı en az 6-7 saat önceden kaynatıp, iyice kuruması için bir kenara alalım. Kavanozlarımızda herhangi bir su ya da nem olmaması gerekiyor.
2. Bir sonraki aşamada kapya biberlerimizin saplarını çıkartalım ve çekirdeklerini alalım.
3. Temizlemiş olduğumuz kapya biberleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırınımızda kabukları soyulacak kıvama gelinceye kadar pişirelim.
5. Pişen kapya biberlerimizi fırından çıkartıp, geniş bir kabın içine alalım ve üzerini streç film ile kapatalım. 10 dakika bu şekilde bekletelim. Bu şekilde kapya biberlerimizin kabukları daha kolay soyulacaktır.
6. Kabuklarını soymuş olduğumuz kapya biberlerimizi çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım ve bir kabın içine alalım.
7. Üzerine kalan malzemelerimizi ekleyip, güzelce karıştıralım ve tuzunu kontrol edelim.
8. Kapya biber mezemizi iyice karıştırdıktan sonra küçük kavanozlara paylaştıralım ve kapağını sıkıca kapatalım.
9. Kavanozların kapaklarının vakumlanması için bir tencerenin içine ters bir şekilde çevirip yerleştirelim
10. Tencereye Kapaklarını biraz geçecek kadar su ilave edelim.
11. Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar daha bu şekilde kaynatalım ki kapaklar iyice vakumlansın.
12. Bu işlemden sonra kavanozları alıp ters bir şekilde çevirip bez üzerine yerleştirelim. 1 gece bu şekilde bekletelim. Kapya biber konservenizi dilediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.