Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet soğan
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/3 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Suyu için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Soğan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlar soyulur resimde göründüğü gibi orta kısmına kadar boydan çizik atılır ve 15 dk sıcak suda haşlanmaya bırakılır.
2. Haşlanan soğanlar soğumaya bırakılır. İçi için yıkanmış pirinçler karıştırma kabına alınır üzerine salça nane kırmızı biber karabiber tuz sıvı yağ nar eksisi eklenir karıştırılır en son maydanoz kıyılır ve eklenir.
3. Soğuyan soğanlar kolaylıkla birbirinden ayrılır bu esnada zarları temizlemeyi unutmayın. Kolayca çıkacaktır zaten.
4. Dolmaları koyacağımız tencereye sıvı yağ alınır ve 1 yemek kaşığı salça kavrulur tencere tabanına yayılır. Yaptığımız harçtan bir tatlı kaşığı alınır soğanın üç kısmındaki çukura konur ve sarılır.
5. Bu şekilde bütün satılabilecek soğanlar bitince üzerine 2 yemek kaşığı nar eksisi gezdirilir ve 1. 5 şu bardağı sıcak şu eklenir üzeri tabakla kapatılır ve orta ateşte pişmeye bırakılır.
6. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve suyunu çekene kadar ağır ağır pişirilir deneyenlere afiyet olsun .