Soğan Kavurmadan Yapılan Nefis Biber Dolması

Soğan Kavurmadan Yapılan Nefis Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Dolmalık biber yarım kilo
• Yarım küçük çay bardağından az fazla zeytin ya da ayçiçek yağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy domates
• 3 orta boy soğan
• Bol nane
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon
• Çok az kekik
• 1 talı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığından az fazla domates salçası

Soğan Kavurmadan Yapılan Nefis Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları ince ince doğra sakın kavurma.
Pirinci yıka soğana kat.
Domatesin kabuğunu soy incecik doğra kat.
Salçayı nar ekşesini kat.
Ben 5 çay kaşığı
nane serptim.
Yarım çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı pulbiber.
çay kaşğının az ucunda kekik ve kimyon ve nar ekşisini de kat
tuzunu ilave et.
Aalçayı da unutma yağı da

hepsini bir güzel harmanla istersen tadına bak eksik bir şeyler farkedersen ekle.

Biberlerin içine azıcık serçe parmağına tuz batırıp sür.

Biberlerin içini oyarken kapaklarını atma ki; sonradan ağızlarını kapadığın zaman daha iyi oluyor.

Biberlerin içine harçtan doldur. Ama sakın tıka basa olmasın. Sonra pirinçler pişince şişiyor ve dışarı taşıp yemeğin hem görünümünü hem lezzetini bozuyor. Pirincin artarsa şayet dondurucuya atarsın.

Sonra kapkaynar suyu 1 su bardağı olsun dolmanın üzerine gezdir. Çok az da tuz serpiştir. Ocağın altını mümkün olabilecek en kısık seviyeye getir. Bir kaç saat sonra pirinçler yumuşadığında yemek hazır.