Soğan Yahnisi

Soğan Yahnisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 500 gram arpacık soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1/2 (yarım) adet kapya biberi(yarısı)
• 3-4 adet olgun domates
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşı kadar tane karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yaprak defne
• 1 tatlı kaşığı domates+ biber salçası

Soğan Yahnisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dana eti sert olup geç piştiği için ben düdüklü tencerede etin üzerini 3 -4 parmak geçecek kadar su ekleyip 20-25 dk içine de tane karabiber ve defne yaprakları koyarak pişiriyorum.
2. Arpacık soğanların baş kısımlarını nazikçe kesip kabuklarını soğanları zedelemeden ayıklıyorum.
3. Çarliston biberleri halka halka kesiyorum.
4. Kapya biberin boylamasına kesip yarısını kullandım. Onu da yine boylamasına kesip, ince ince doğruyorum.
5. Domatesin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde domatesi de kesiyorum.
6. Pişirilmesi;Etimiz düdüklü tencerede pişerken, ayıklamış olduğumuz soğanları, yapışmaz tabanlı bir tencerede hafif ateşte yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuralım.
7. Soğanlar çok narin oldukları için tahta kaşık ile karıştırırken dikkat edelim.
8. 20-25 dk pişen dana etimizi de soğanlara ekleyelim. Biberleri de ilave edip malzemelerin lezzetlerinin birbirleri ile bütünleşmesi için 5-8 dk kavuralım.
9. Salçamızı düdüklüde eti pişirdiğimiz et suyu ile inceltelim ve yemeğimizin dibine ortaya doğru dökelim, domatesi de en üste ekleyelim.
10. Tuz ve baharatları ile lezzetlendirelim. Domatesi de pişip kendini salınca yemeğin üzerini örtecek kadar et suyunu da ilave ederek 10-15dk pişmeye bırakalım. Afiyet ve şifa olsun🙏🏻.