Soğanlama (Sivas Yöresi)

Soğanlama (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• Yaklaşık 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 6-7 orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• İstenilen ölçüye göre pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz (İsteğe göre ölçüsü değişebilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanlama (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuzdan oluşan hamurumuzu derin bir kapta yoğuruyoruz.
2. İstenilen ölçüye göre yumaklara bölüyoruz.
3. Tavada yağda doğranmış soğanı hafif diri kalacak şekilde kavurunuz.
4. Ocaktan aldığınız soğanların içerisine maydanoz, tuz ve baharatları ekleyiniz.
5. Yumakları yağ ile elle ya da oklava ile ince ince-yuvarlak şekilde açıp içine harçtan ekleyip uç uca kapatınız.
6. Kızgın tavada arkalı-önlü hafif kızarana kadar pişiriniz.
7. Gözlemeleri ocaktan aldıktan sonra üzerine hemen katı yağ sürüyoruz .Afiyet olsun! :)