Sivas Katmeri - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
40dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paketten biraz az yaş maya
5 su bardağı un + yarım çay bardağı un (Hamura toparlarken kullanıcaz)

Arasına sürmek için;

250 gram teremyağ veya tereyağ

Üzerine sürmek için;

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Süt, su, sıvı yağ, tuz ve mayayı bir kabın içine koyun maya eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın.
Ardından undan biraz koyun tahta kaşıkla karıştırın.
Unun tamamı bitene kadar azar azar ekleyin karıştırın.
Unu tamamen yedirdikten sonra elinizle yoğurma işlemine geçin.
Yarım çay bardağı unu bu sırada kullanıcaz elimize yapışmayan yumuşak bi hamur olucak.
Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerine poşet geçirin mayalanana kadar bekleyin. ( 1 saatte mayalanır. Odanın sıcaklığına göre değişir. )
Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğuralım ve hamuru dört parçaya bölelim.
Ardından 4 bezeyi sıvı yağ ile her yerine gelecek şekilde yağlayalım.
10 dk dinlendirelim.
Sonra bir bezeyi ince bi şekilde ister elinizle ister merdane ile açın.
Üzerine bol bol teremyağ yada tereyağ sürün. ( Ben teremyağ sürüyorum hamur işlerine çok yakışıyo ve daha çıtır oluyo. )
Sonra Kenardan ortaya doğru katlayın tekrar yağ sürün karşısındaki diğer kenarı da onun üzerine katlayın tekrar yağ sürün.
Ardından diğer köşeleri de tek tek katlayın yağlamayı unutmayın.
Bir bezeye daha bu şekli verin. İki bezemiz zarf sekli olacak.
Daha sonra kenardan bir beze daha alın bunu da aynı şekilde açın yağ sürün ve zarf şekli verdiğiniz hamuru tam ortasına koyun resimdeki gibi yağ sürerek katlayın.
Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın.
Ardından yağlar iyice donana kadar dolapta bekletin. (ben 1 buçuk saat beklettim sayılır. )
Yağlar iyice donunca dolaptan çıkarın.
Yağlı kağıt üzerine bir hamuru koyun elinizle incelterek acın ve tepsiye koyun.
Bıçakla üzerine çizik atın ve yumurta ve yoğurdu bir kasede çırpın üzerine sürün.
Önceden ısıttığınız 210 derece fırında üzeri kızarana kadar beklesin.
Diğerine de aynısını yapın. Pişince fırından çıkarın ve tepsiden alın. Soğuyunca servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun. 😊

NOT; Hamurları mutlaka dolapta bekletirken donmasını bekleyin tamamen donsun yoksa katmer olmaz çörek gibi olur. Fazladan un da eklemeyin kıvamı bozulabilir.

Sivas Katmeri Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (17)

Yeni Gelen Yorumlar

Mustafa Biçer @Mustafa_Bicer5

Şikayet Et

Patatesli yapmak istiyorum içi hangi aşamada koymalıyım?
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  Bu tarifi hiç patatesli yapmadım o yüzden yanlış bilgi vermek istemem.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Büşra Arslan @busraarslan931

Şikayet Et

Melike hanım afiyet olsun beğenmenize çok sevindim. Fotoğraf için teşekkür ederim 😍❤
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
ayse-ali @ayse-ali

Şikayet Et

selamun aleykum Bu tarif çok güzelmiş, yaptım herkes çok beğendi, Allah razı olsun
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  Aleykümselam beğenmenize çok sevindim. 😊 Allah sizden de razı olsun inşallah. ❤
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Tugba'nin mutfağı @tugbahuseyinali

Şikayet Et

büşra sivaslı misin
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  Hayır Tuğba hanım Sivaslı bir ablamdan ögrendim bu tarifi.😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Tugba'nin mutfağı @tugbahuseyinali
    
    Şikayet Et
    
    tmm çocukluk arkadaşım misin yoksa dedim de😀 ad soyad aynı olunca😀
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
  - Büşra Arslan @busraarslan931
    
    Şikayet Et
    
    Anladım😂
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
merii @SametMeryem_Demirbag

Şikayet Et

Dort bezeden iki tane buyuk katmer mi oldu simdi
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  Evet büyüklüğüne göre degişir ben ince sevdigim için ince yaptım 2 büyük katmer çıktı.
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
1 Bakış Açısı(Youtube) @cmyk

Şikayet Et

bir sivas gelini olaraktan begendigim katmer tarifi ellerinize saglik…
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  tesekkur ederim beğenmenize çok sevindim ❤❤
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
d.drkl @ddurkal

Şikayet Et

hepsinimi iç iç yağlayıp koycaz ..yağları donana kadar bekliycez sonra kullanılan kalıba göre açacağız
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  2 bezeyi bir katmere 2 bezeyi diğer katmere olacak şekilde toplam 2 adet katmer çıkıyo bu ölçülerle. Kalınlığını kendiniz ayarlaya bilirsiniz bence ince daha iyi oluyor. Her katlamada mutlaka yağ sürün ve buz dolabında yağlar donana kadar bekletin.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
d.drkl @ddurkal

Şikayet Et

ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
- Büşra Arslan @busraarslan931
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce