Soğanlı Baharatlı Ciğer Kavurma

Soğanlı Baharatlı Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

Ciğer kavurma malzemesi:

• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 500 gram ciğer
• 1 kuru soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir tutam maydanoz
• Çay kaşığının ucuyla karabiber

Pilav malzemesi:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2.5 su bardağı kaynar su
• Tuz

Soğanlı Baharatlı Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğeri temizleyip iri parçalar halinde kuşbaşı doğruyoruz.
2. Tavayı ocağa alıp ısıtıyoruz ve sıvı yağ ekliyoruz.
3. Yağ ısınınca ciğerleri ekleyip orta ateşte soteliyoruz.
4. Kuru soğanı piyaz şeklinde doğrayıp ciğerin üzerine alıyoruz.
5. Soğanlar suyunu bırakıp çekene kadar biraz soteliyoruz.
6. Pul biber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Baharatların her tarafa dağılmasını sağlıyoruz.
7. Maydanozları ince kıyıp tavaya ekliyoruz.
8. Tavayı ocaktan alıyoruz.
9. Pilavı için tencereye suyu alıp kaynatıyoruz.
10. Pirinci önceden parmak dayanacak kadar sıcak ve tuzlu suda ıslatıyoruz. Yıkayıp süzüyoruz.
11. Tencerede kaynamakta olan suya pirinçi ilave ederek yüksek ateşte pilavın kaynamasını bekliyoruz.
12. Kaynadıktan sonra tuz ekliyoruz ve ocağı kısıyoruz. Pilavi demlendirerek pişiriyoruz.
13. Servis tabağına önce pilavı, kenarlarına ciğer kavurmayı yerleştirerek servis yapıyoruz.Afiyet olsun.