Soğanlı Yayla Çorbası
Soğanlı Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 çay bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 7-8 su bardağı su (su miktarını çorbanın yoğunluğuna göre kendiniz ayarlayınız)
- Tuz
Sosu için:
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı toz nane
Soğanlı Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
Karamelize olmuş soğanın özellikle yoğurtlu çorbalara verdiği aromaya bayılıyorum. Daha önce “Tutmaç Çorbası’nda (https://www.nefisyemektarifleri.com/tutmac-corbasi-tarifi/) ” uygulamıştım. Yayla çorbasında da harika oldu.
- Su ve pirinçler tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ ve tuz eklenir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
- Ayrı bir yerde un, yumurta ve yoğurt 1 su bardağına yakın su ile iyice çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan alınarak ılıklaştırılır.
- Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak çorbaya eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca kısık ateşte 10-12 dk kaynatılır.
- Ardından altı kapatılır.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğan tereyağında kavrulur. Soğanlar biraz karamelize olmalı.
- Ocaktan almaya yakın toz biber ve nane eklenerek karıştırılır. Ve altı kapatılır.
- Kaselere alınan çorbanın üzerinde soğan sosu gezdirilerek servis yapılır.
..::Afiyet Olsun::..
Soğanlı Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
- Haşlanan pirinçlerin üzerine ekleyeceğiniz un, yoğurt ve yumurta karışımını pürüzsüz kıvam alana kadar iyice çırpmalısınız.
- Soğanları tereyağında karamelize etmek için kısık ateşte sık sık karıştırmalısınız. Aksi halde tereyağı ve soğanlar yanabilir.
