Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket baklavalık yufka ( 400 gram )
• 50 gram tereyağı
• 50 gram margarin ( isterseniz tamamını 100 gram tereyağı yada margarin olarak kullanabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı dolusu sıvı yağ
• 1 su bardağına yakın çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 2,5 bardak süt( bardak ölçümüz 200 ml )
• 1 paket sıvı krema (tikveşli tercihim çünkü kıvamı koyu)
• 1,5 su bardağı şeker

En üst kısmı için;

• Yaklaşık 3 yemek kaşığı toz nesguik ( elenmiş olmalı )

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak dikdörtgen borcam tepsimizi alıp baklavalık yufkamızın üzerine koyup kesiyoruz.
2. Kestiğimiz yufkamızı ikiye bölüyoruz.
3. Yarısını üst kısmına yarısını da üst kısmına kullanacağız.
4. Kenardan çıkan parçaları da aralarına kullanacağız.
5. Yağlarımızı küçük bir tencereye alıp eritiyoruz. Tepsimizi yağlıyoruz.
6. Üzerine 2 yufka alıp her iki yufkada bir ara katlarımızı yağlıyoruz.
7. Kenardan çıkan parçaları da aralara yerleştiriyoruz.
8. Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra çekilmiş cevizimizi serpiştiriyoruz. 2 kat yufka koyup tekrar ceviz serpiyoruz. Yani cevizi 2 kat yapmış oluyoruz.
9. Diğer kalan yufkalarımızı da aynı şekilde her iki katta bir yağlayıp tatlımızı tamamlıyoruz.
10. Keskin bir bıçak ile tatlımızı çok iri olmayacak şekilde kare dilimlere kesiyoruz.
11. Kalan yağımızı da üzerine eşit şekilde gezdirip 180 derece fırında alt üst iyi kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 45 dk kadar pişmeli. Aradaki yufkalarında pişmesi gerekiyor.
12. Eğerki tatlının üstü çabuk piştiyse, derecesini düşürüp altının ve içinin iyi pişmesini sağlıyoruz.
13. Bu arada şerbet için tencereye süt ve sıvı kremayı ekliyoruz.
14. Daha sonra karışımımızı ocağa alıp altını açıyoruz. Parmağımızı yakmayacak ılıklığa gelince de kapatıp şekerini ilave ediyoruz. Sütü iyice kaynatmıyoruz. Ilık olması yeterli.
15. Şekeri içinde karıştırarak erimesi için iyice karıştırıyoruz. Şerbetinde soğuk olması gerekiyor.
16. Tatlımız pişince fırından alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
17. Şerbet soğuk, tatlı soğuk olmalı.
18. Soğuyan tatlımızın üzerine yaptığımız şerbetimizi her tarafina gelecek şekilde yavaş yavaş döküyoruz.
19. İsterseniz tatlıyı 1gün önce yapıp şerbetini yiyeceğiniz gün dökebilirsiniz.
20. Ama tatlı 1 gün dolapta beklese şerbetini daha güzel çekiyor bence.
21. Şerbeti döktükten sonra tatlıyı dinlendirip üzerine toz nesguik eleyip serpiyoruz.
22. Nesguik yerine alternatif olarak 2 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırıp serpebilirsiniz.
23. İsteğe göre en üstüne isteğe bağlı çikolata rendeleyip üzerine serpiştirebilirsiniz.