Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı öğütülmüş ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 2 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 30 gr kadar rendelenmiş bitter çikolata
• Öğütülmüş fıstık yada ceviz

Soğuk Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbet için şeker ve 1 bardak suyu ocağa alıp bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
2. İçine süt ve vanilyayı ekleyerek beklemeye alıyoruz.
3. Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz ve yufkaların yarısını her katı yağlayarak borcama diziyoruz.
4. Cevizin tamamını orta kata serpiştiriyoruz.
5. Yufkaların kalan yarısını da aynı şekilde her katı yağlayarak borcama diziyoruz.
6. Kalan yağı en üste döküp, yufkaların yumuşaması ve kolay dilimleyebilmek için 5-10 dk bekledikten sonra istediğimiz büyüklükte dilimliyoruz.
7. 180 derece fırında 40 dk kadar alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
8. Fırından aldığımız baklavanın ilk sıcağı çıkınca şerbetini ilave ediyoruz.
9. Bir saat kadar sonra üzerine kakao ve pudra şekeri karışımını küçük bir elek yardımıyla serpiştiriyoruz.
10. Her dilimin üzerine önce rendelenmiş bitter çikolata ve onun da üzerine ceviz yada fıstık serpiştiriyoruz.
11. 5-6 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.

Not : Şerbeti ben şekeri karamelize olarak erittikten sonra yaptım. Siz de isterseniz öyle yapabilirsiniz.