Soğuk Çorba (Yaz Çorbası)

Soğuk Çorba (Yaz Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5-3 su bardağı kadar yoğurt
• 1 su bardağı haşlanmış (aşurelik buğday)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış erişte
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet salatalık küçük doğranmış
• 1 küçük kase haşlanmış mısır
• 3.4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı reyhan (olmasada olur)
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (200 ml)
• 1 tutam yeşillik dereotu, nane, fesleğen

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 5.6 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ

Soğuk Çorba (Yaz Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bütün bakliyatları haşlayıp hazırlayalım. Erişteyi de haşlayıp soğumaya alalım.
2. Yoğurdu uygun bir kaseye alalım iyice çırpalım haşlanmış soğumuş bakliyatları ilave edelim, nane, sarımsağı ekleyelim küçük doğranmış salatalığı ekleyelim.
3. Erişteyi ekleyelim tuzunu ekleyip çok iyi karıştıralım. Suyunu ilave edelim karıştıralım.
4. İnce kıyım doğranmış yeşilliği ilave edelim karıştıralım.
5. Yağda nane ve kırmızı biberi kızdırıp servis aşamasında üzerine gezdirip servise sunalım. Afiyetle.

Not:Bu çorbanın orjinalinde salatalık yok ben damak tadı olarak bu çorbaya yakıştırdığım için ilave ettim tercihen sizlerde ekleyip çıkartabilirsiniz.