Soğuk Yoğurtlu Sıcak Çorba

Soğuk Yoğurtlu Sıcak Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı hamur (tarifi aşağıda verilmiştir)
• Su
• Tuz

Servis için:

• Yoğurt
• Tereyağ
• Kuru nane

Hamur için:

• Un
• Su
• Tuz

Soğuk Yoğurtlu Sıcak Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru: Öncelikle belirtmeliyim ki bu hamur çorba yapmaya kalkınca hemen yapılabilecek bir şey değil. Önceden hazırlamak lazım. Hazırlayıp erişte gibi kurutarak dolapta saklayabilirsiniz. Ölçüler tamamen size bağlı. Su, tuz ve un ile yufka hamuru gibi oklava ile açılabilecek kıvamda bir hamur yapılır. Hamur 15-20 dk dinlendikten sonra yufka gibi açılır. Ancak kalınlığı yufkadan daha fazla olmalıdır. Mantı hamuru kalınlığında diyebiliriz. Sonra açılan hamur biraz serilip hafiften kuruması beklenir. Erişte gibi kesilebilecek kıvama gelmesi lazım. Sonra yarım santim kadar ölçülerde minik minik piti kareler şeklinde kesilir. Hamur hazır:)
Çorba: Yeşil mercimek su ve tuz ile pişirilir. Kaynarken içine en son hamur parçaları atılır. Hamurlar pişince çorba da pişmiş demektir.
Servisi : Bu çorbanın özelliği servisinde bence. Tereyağ güzelce kızdırılır. Sadece erimesin kızarıp kokusu çıksın biraz. İçine bolca kuru nane atılır ve yakmadan 15-20 saniye daha kızartılıp ocaktan alınır.
Sıcak çorba kaseye konulur, içine iki çorba kaşığı kadar yoğurt koyulacak iyice karıştırılır. En son tereyağlı nane sosu dökülerek servise hazır hale getirilir. Bu çorbayı eşimin annesinden öğrendim, başta sıcak çorbanın içine soğuk yoğurt koymak garip gelmişti ama yiyince çok beğendim. Ailemizin favori çorbalarından biri şu an.