Sömelek Köftesi

Sömelek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 200 gram az yağlı kıyma(iki kere çekilmiş)
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un (hafif tepeli)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber yada domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kepçe köfteyi haşladığımız su
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Sömelek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için kısırlık bulgur bir kaba alınır üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir karıştırılır ,kapağı kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
2. Geniş bir tepsini tezgaha koyulur (çiğ köfte yoğurma tepsim yoktu normal tepsi kullandım)tepsinin içine önce ısladığımız bulgur koyulur üzerine irmik ilave edilir ve 5 dakika yoğrulur.
3. Sonra sırasıyla yumurta,salça,tuz,baharatlar,un koyulur biraz yoğrulur.
4. Sonrasında kıyma ilave edilerek en az 10 -15 dakika arası iyice çiğ köfte yoğurur gibi köftenin harcı yoğrulur.
5. Tepsinin yada geniş bir tabağın içine biraz un serpilir.
6. Köfte harcından küçük parçalar kopartılarak avucumuzun içinde ileri geri hareketlerle parmak şeklinde köfteler hazırlanır ve un serpili tepsiye koyulur tepsi ileri geri sallanarak köftelerin çevresinin unlanması sağlanır.
7. Genişçe bir tencereye fazlaca su koyulur ve kaynatılır kaynayan suyun içine köfteler alınır ve 10 dakika orta ateşte pişirilir sonra bir kepçe kadar sudan kenara alınır bu suyu köfte sosunda kullanacağız.
8. Köfteler suyun içinden alınarak suyu süzülür.
   Uygun bir tencere yada tavaya 2 yemek kaşığı tereyağ alınır eritilir .
9. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edilir salça kavrulur.
10. Ayırdığımız bir kepçe suyu içine koyulur ve 2-3 dakika kaynatılır,tuz ve pulbiber ilave edilir ,karıştırarak köfteler sosun içine alınır.
11. Köfteleri karıştırarak her taraflarının soslanmadı sağlanır ocağın altı kapatılır ve köfteler servis tabağına alınır.
12. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt hazırlayarak köftelerin üzerine gezdirebilirsiniz.
    Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.