Sömelek Köftesi (Madonun Aranan Tarifi)

Sömelek Köftesi (Madonun Aranan Tarifi)'in Malzemeleri

• 200gr kıyma
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz ve yine hepsinden yarım tatlı kaşığı kimyon, karabiber,pulbiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı yada sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı salça
• Göz kararı tuz ve baharatlar
• 1,5 su bardağı sıcak su (sos için )

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• 1 dal maydanoz

Sömelek Köftesi (Madonun Aranan Tarifi)'in Yapılışı

1,5 su bardağı sıcak su (sos için )(bu arada köfteleri haşladıktan sonra bir kaba iki kepçe alarak sosa kullanmak için ayırın)

1. Köftesi için bulguru 1 su bardağı sıcak su ile bir leğenin içinde 30 dk bekletelim ben çiğ köfte tepsisini kullandım 30 dkdan sonra irmiği ilave edip 5 dk yoğuralım.
2. Yumurta, salça, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın unu ve kıymayı da ekleyip 10 dk kadar iyice yoğuralım.
3. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp fotoğraftaki gibi elimizle şekil veriyoruz.
4. Köftelerin üzerine un serpip köftenin her tarafına eşit şekilde un gelmesi için tepsiyi sallıyoruz.
5. Daha sonra pişirmek için tencereye göz kararı suyu alıp yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip orta ateşte su kaynarken sırayla köfteleri tencereye bırakın. Yaklaşık 15 dk haşladıktan sonra zaten köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır.
6. Haşlanan köfteleri süzgeçle bir kaba çıkartın.
7. Daha sonra sosunu yapalım malzemeleri tavada 3 dört dk kavurun.
8. Daha sonra sosa iki kepçe haşlama suyundan ekleyip biraz daha sosu kavurun.
9. Sonra köfteleri de ilave edip 5 dk daha sosla birlikte köfteyi pişirin.
10. Sonra servis tabağına alıp soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve maydanozla servis edin. Afiyet olsun 😉.