Somon Kafasından Balık Çorbası

Somon Kafasından Balık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Büyük bir somon kafası yada kafaları ve biraz da somon eti
• 2 soğan
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 küçük kereviz
• 5-6 dal kereviz sapı
• 1-2 yumurta sarısı
• 1 -1, 5 adet limon suyu
• 2-3 defne yaprağı
• Biberiye
• 10-12 dal maydanoz sapları ile birlikte
• Karabiber
• 1 dolu kaşık tereyağı
• 2 dolu kaşık un

Somon Kafasından Balık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Somonları bir bütün soğan, kereviz sapları, biberiye, defne yaprağı karabiber ve tuz ilavesiyle en az 8 bardak su ile düdüklü de pişirdim. 20 dk kadar
Balık suyunu süzgeç ile süzüp kenara aldım. Balık etlerini de kılçıklarına dikkat ederek ayırdım. Etleri balık suyunun içerisine tekrar ilave ettim. Büyük bir tencerede yağ ile unu kavurdum. İçine balık suyunu kattım. Pürüzsüz hale getirmek için blender ile ezdim. (Balık suyu da sıcak olduğu için topaklanıyor) Bütün sebzeleri küçük küçük doğradım. Soğan ve maydanoz da dahil. Doğrama aparatım olduğu için zardan küçük taneli oldu. Dilerseniz rendede yapabilirsiniz. Sebzelerin hepsini tencereye katıp, yumuşayana kadar pişirdim.
Son terbiyesi için de yumurta sarısını, limon suyu ve az miktarda sıcak çorba ile çırparak tencereye ilave ettim. 5 dk sonra ocağın altını kapattım. Siz ağız tadınıza göre limon suyu, karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben acı biber koymadım ama gerçekten çok yakışıyor.