Somun Ekmeği

Somun Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağından biraz fazla ılık su
• 1 paket toz maya veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Somun Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu işlemi yaparken tahta kaşık kullanılır”ön mayalı hamur işlemi” kabın içine, yarım su bardağından biraz fazla ılık su bir paket toz maya ve şeker eklenilir karıştırılır.
2. Ardından un eleyerek karışıma yedirilir cıvık hamur elde edilir üzeri kapatılır 15 veya 20 dakika mayalandırılır.
3. Ana hamur işlemi : tahta kaşık yardımı ile kabın içine ‘ bir su bardağı ılık su 3’su bardağı un diğer 1 su bardağı un bir köşede bekletilir karışım 40’ saniye kadar karıştırılır cıvık hamur elde edilir yüzeyi kapatılır dinlendirilir.
4. Ön mayalı hamur alınır kaşık ile doku testi yapılır. Köpük köpük mayası gelmiş tel tel ayrıldığı görülür ve ana hamur karışımına ön mayalı hamur aktarılır.
5. İkisi birlikte tahta kaşık ile karıştırılır bu karışımın içine bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve karıştırarak yedirilir.
6. Sakız gibi hamur görülür diğer ayırdığımız un alınıp karışıma katılır avuç içi ile değil de katlayarak yoğrulur bu hamurun püf noktası orta yumuşaklıkta hafif ele yapışır hamur olmalı yüzeyi kapatılır 1’saat mayalanmaya bırakılır.
7. Tezgaha hafif un serpiştirilir. Mayalanan hamur alınır çekiştirmeden yıpratmadan kabaca bir beze yapılır
8. Ortadan ikiye bölünür iki ayrı beze oluşturulur ortadan katlaya katlaya yapılmalı.
9. Üzerleri hafif unlanır üzerleri örtülür 15 dakika dinlenmeye bırakılır kabaran hamuru bize bakacak bir şekilde çevirilir nazik dokunuşlarla hamur açılır ekmek şekli verilir yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içersine aralıklı olacak şekilde iki hamur koyulur.
10. Üzerine bez örtülür kabarıncaya kadar bekletilir yaklaşık 30 dakika kabaran hamura çizikler atılır bir firça yardımı ile hamur komple ıslatılır bu ekmeği daha çıtır kızarmış hale getirecektir bir kase kaynar su fırının içerisine bırakılır.
11. Önceden ısıtılmış 200’derecelik fırına verilir üzeri kızarınca ekmek alınır nemli bez örtülür. Afiyet olsun. ✌️.