Somun Ekmek Tarifi Üstelik Ev Fırınında (Videolu)

Somun Ekmek Tarifi Üstelik Ev Fırınında (Videolu)'un Malzemeleri

• 4, 5 Su Bardağı Tepeleme Un
• 2 Su Bardağı Soğuk Su
• 8 Gram Yaş Maya (24 gramlık paketin 1/3)
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

(Bardak Ölçüsü 180 ml)

Hazırlanışı

Tüm malzemeler hazırsa tarifimize başlayalım. Öncelikle şunu hatırlatmakta fayda var. Videoyu dikkatli detaylı izlemenizi tavsiye ediyorum. Bazı püf noktaları ve yapılışını gözle görmeniz daha güzel daha doğru tarifler çıkarmanız için önemli.

1. İlk önce 4, 5 su bardağı tepeleme unumuzu tezgahımıza alalım ve ortasını havuz yapalım.
2. 2 su bardağı soğuk suyu içerisine boşaltalım ve kenardan merkeze doğru yavaş yavaş elimizle yarı katı bir hal alana kadar yoğuralım.
3. 10 dk bu şekilde yoğurma işleminden sonra hamuru yayalım tuzu ilave edelim 3 dk daha yoğuralım. Tekrar hamuru yayalım ve üzerine parça parça mayayı ilave edelim 3-4 dk daha bu şekilde yoğurma işlemine devam edelim. Toplamda 16-17dk yoğuruyoruz.
4. Daha sonra biraz daha toparlanması için un takviyeleri yapabilirsiniz. Fakat tamamen kulak memesinde elinize yapışmayan bir hamur olmayacak.
5. Elinize yapışacak videodaki gibi elinize yapışacak ve gösterdiğim şekilde yoğurmaya devam ediyoruz.
6. 10 dk yoğurduktan sonra hafif yağladığımız kaba koyarak üzerini streç filmle kapatarak 30 dk dinlendiriyoruz.
7. Dinlendikten sonra 2 bezeye ayırıp yuvarlıyoruz tekrar 25 dk üzerini streç ile kapatarak dinlendirerek mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Dinlendikten sonra videodaki gibi katlayarak şekil veriyoruz yağlı kağıt koyduğumuz tepsimiz üzerine alıyoruz ve üzerini mutfak havlusu ile örterek 1 saat daha tepsi mayasına bırakıyoruz.
9. 1 saatin ardından ekmeklerin üzerine bıçak atıyoruz temiz bir falçata olabilir. Videodaki gibi yatay tutuyoruz ve çok derine atmıyoruz.
10. Ardından önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında fan açık bir şekilde alt kısmını ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su bırakıyoruz ve su kaynadığı zaman tepsimizi fırına veriyoruz.
11. Bıçağı attığımız yönü fırının turbo üflediği yöne bakmasına dikkat edin. Daha güzel açılacaktır.
12. 30 dk içinde ekmeğimiz hazır yakmadan fırından alalım. Artık ekmeğimiz hazır. Afiyet olsun😋

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #SonradanGurme hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum
Tarifimizin detaylı anlatımını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz. Yorum yapmayı beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın Hoşçakalın