Soslu Biber Dolması

Soslu Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kapya biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• Sarımsak
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, kekik, kuru nane, kimyon, kırmızı toz biber, tuz

Sosu için;

• Biber salçası
• Nar ekşisi

Soslu Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye önce çok az ayçiçek yağ koyup yemeklik doğradığınız soğan ve ince biberleri ekleyin.
Soğan ve biberleri kavurup salçayı ekleyip, kokusu iyice çıkana kadar kavurun.
Bu aşamada zeytinyağ ekleyip, toz biber ilave edip, yemeklik doğradığınız domatesleri ekleyin.
İyice yıkadığınız pirinçi ve baharatalarını da ekleyip hafif karıştırın.
Salçanın tuz oranına göre tuz ekleyip, maydanozları da ilave edip ocaktan alın.
İç malzemeyi biberlerin içerisine doldurun.
Sos için, 3 adet sarımsağı rendeleyin.
Yarım yemek kaşığından biraz daha fazla salça koyup iyice kavurup, azar azar su ekleyerek kıvamını açın.
Sosun kıvamı olunca zeytinyağ ekleyip 1-2 dakika çevirip, nar ekşisi ilave edin.
Eğer kıvamı koyu olursa biraz daha kaynamış su ekleyin.
Bolca kuru nane ekleyip karıştırıp sosu 1 dakika pişirip, hazırladığınız biberleri sosun içerisine yerleştirin ve kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.