Soslu Enfes Kıymalı Börek

Soslu Enfes Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 500 gr dana kıyma (yağsız)
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil koy biberi
• Yarım kırmızı kapya biberi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet çeri domates
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Susam ve çörek otu

Sosu için;

• Tereyağ
• 1 kase yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Soslu Enfes Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymalı harcını pişirmekle başlayalım.
2. Soğan çok ince doğranır az sıvı yağ ve tereyağ ile birlikte kavrulur.
3. Üzerine kıyma alınır kavrulmaya bırakılır.
4. İnce kesilmiş biberler eklenir.
5. Domatesler ince kesilip salça ile birlikte eklenir.
6. Baharatlar eklenerek kavrulmaya devam edilir.
7. Piştikten sonra altı kapatılarak ince kıyılmış  maydanozlar eklenerek beklemeye alınır.
8. Sosu için; bir yumurtanın tamamı, sıvı yağ, yoğurt ve bir kaşık yumuşamış tereyağ iyice karıştırılır.
9. İçi ve üstü  için bu sosu kullanacağız.
10. Fırın tepsinin altı yağlanır (ya da pişirme kağıdı serilir).
11. En alta butun yufka serilir.
12. Parça parça koparılan iki kat yufka döşenir ve üzerine sos dökülür, bir kat kıymalı harç serilir.
13. Parça yufka konur ayni islem harçlar ve yufka bitene kadar devam eder.
14. Böreğin üzeri yufkayla kapatıldıktan sonra kalan harç üzerine dökülür ve susam, çörek otuyla süslenir.
15. Önceden 180 derece ısıtılan fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 35dk pişirilir.
    Deneyen herkese afiyet olsun.