Soslu Kuşbaşılı Lahana Sarması

Soslu Kuşbaşılı Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy lahana
• 250 gram kıyma ya da kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 adet küçük cin biber
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Reyhan
• Pul biber
• Nane
• 1 dolu yemek kaşığı sumak

Sosu İçin;

• 1 adet sulu domates
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Soslu Kuşbaşılı Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lahanamızı temizleyip, ayıklıyoruz ve sarılacak olan kısımları keserek, hazır ediyoruz.
2. Suyu kaynatın ve lahanaları azar azar 1 dk içinde önce bir tarafını haşlayın, sonra alt üst edip diğer tarafına bir kez fokurdamasına izin verin ve süzgece alın. Eğer lahananız sert ise, süreyi biraz uzun tutun.
3. Lahanalar ılıyınca, bir kaba alıp kenarda bekletin.
4. İç harcı için; etimizi minik şekilde doğrayın.
5. Soğanı, sarımsağı, biberleri, domatesi ve maydanozu hepsi minik minik olacak şekilde doğrayın.
6. Bir kaba hepsini alın ve kalan salça, yağ ve baharatını kendi zevkinize göre ayarlayın ve bunları elinizle bir güzel yoğurun.
7. Şimdi pirinci 3 sefer yıkayın. Bulguru da ekleyip, diğer harç ile iyice karıştırın.
8. Tadını, tuzunu, eksiğini kontrol edip sarmaya başlayın. Ben ne kalın, ne ince sardım.
9. Tencerenin alt kısmına, lahananın kullanmadığınız kısımlarından yerleştirin.
10. Üzerine, sardığınız sarmaları fazla sıkı olmayacak şekilde dizin.
11. En son üzerine, sıcak suyun içine tuz ekleyip dökün ve ocağa alın.
12. Sarmaların üzerini kapatacak şekilde ya tabak ya da sarma taşı bırakıp; 1 dk yüksek ateşte kaynayınca, en kısık ayarda içini çeke çeke pişirin.
13. Sarmalar pişti, şimdi sosu yapıyoruz. Domatesi ve sarımsağı rendeleyin.
14. Yağını  da ekleyip, ocağa alın ve 1 -2 dk pişince, salçasını ekleyin.
15. Salçanın kokusu çıkınca, naneyi ekleyin ve sarmaların suyundan yarım su bardağı alıp, bu karışıma ekleyip bir kez tıkırdatıp ocaktan alın.
16. Sarmaları servis tabağına alın, üzerine bu sosu gezdirin ve maydanoz serpip, servis edin. 😊😋😋😋

Afiyet olsun.