Soslu Lahana Sarması

Soslu Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• SARMA İÇİ ;
• 1. 5 Su bardağı pirinç 🌾
• 1 orta 1 de küçük boy domates 🍅
• 2 yeşil 1 de kırmızı biber ( sivri )
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Lahana
• Dilediğiniz kadar maydanoz
• Pirince göre yağ
• Pul biber, tuz, karabiber, kimyon, çok az nane, reyhan

SOSU İÇİN ;

• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yarım fincan zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Salçanın tuz oranına göre tuz

Soslu Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

12 – 13 yaprak lahanayı sıcak suda yumuşak kıvama gelene kadar kaynatabilirsiniz fakat ben lahananın tamamını kaynatıyorum. Dolmadan arta kalan lahana yapraklarını katlayıp poşetle buzluğa atıyorum ki elimin altında hazır bulunsun. Lahanalar kaynarken pilavı ıslatıp süzgeçten geçirin. O orda süzülürken domates, biber, soğan ve maydanozu küçük ve ince ince doğrayın. Ardından bunların hepsini bi kaba alıp baharatları ekleyin. Baharatları damak tadınıza göre reyhanı ise avucunuzda toz haline getirip ekleyebilirsiniz. Ardından salçaları ve Pirince göre yağımızı ekleyip iç harcımızı tamamlamış oluyoruz. Lahanalar da hazır ise sarmaya başlayabilirsiniz :)

Sosu için ise sarımsakları rendeden geçirin ardından yağı tavaya alıp ısıtın. Yağ ısınınca sarımsakları 1 dakka kadar kavurun ve hemen salçaları ekleyin onlar da azıcık kavrulunca ocağı kısık ateşe alın ve nar ekşisini ekleyip bir süre karıştırın. Salçanın iyice kavrulmuş olması lazım. Bunlarda bitince suyu ekleyin ve ocağı orta dereceye alın sos çok sıvı kıvamda kalmadan çokta katı olmadan ocağı söndürün ve sarmalarla servis edin.

Lahana sarmasının pek bir sırrı olmasa da sos çok lezzetli eminim sizde bayılacaksınız. Afiyet olsun 😇