Soslu Lahana Sarması Tarifi

Soslu Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Sarmalık lahana
• 1 tane limonun suyu
• 2 kase pirinç
• 2 domates
• 1 kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı bulgur

Sosu için:

• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay bardağı su

Soslu Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahana sarmasına tahinli sos çok güzel yakışıyor. Tahinli sosu yapmak isterseniz tarifime bakabilirsiniz. Lahananın sarmalık olduğunu dokunduğumuz zaman yapraklarının gevşekliğinden anlarız. Bıçakla kökünün etrafını dönerek kökü yapraklarından ayırırız. Ocağın üstünde kaynayan tuzlu suya yaprakları koyarak hafif yumuşayana kadar suda tutar süzeğe alırız. Çok pişmesin dikkat edin parçalanır. Yapraklar bitince pirinçi bir kaba alıp yıkanır suyu süzülür.
Sebze ve yeşillikte yıkanıp küçük küçük doğranır. Yıkanan pirinçe bulgur salça baharatlar limon ve yağ eklenir. İyice karıştırılır. Daha sonra doğranan yeşillik ve sebzeler eklenir yine karıştırılır. Eşkisine bakılır eğer az ise biraz daha eklenir. Lahana yapraklarının ortasındaki iri damarı kesilir. Orta büyüklükte iki üç parçaya ayrılır. Lahananın damarları yukarı da olacak şekilde tepsiye serilir. Bir tatlı kaşığı dolusu iç alınır ve yaprağa ince uzun bir şerit şeklinde yerleştirilir. Yanlardan içe doğru biraz katlanır iç malzemesi dökülmesin diye daha sonra ileriye doğru yaprak sarılır. Yapraklar bitene kadar bu şekil de devam edilir. Tencereye yerleştirir. Tencereye sığacak büyüklükte bir tabak yaprakların üzerine yerleştirilir. Yaprakların üzerini geçecek kadar su koyulur.Pişmeye bırakılır.Pişen lahanalar dinlenirken sosu hazırlanır. Sosu için tavaya sıvı yağı koyulur salça da eklenerek kavrulur. Kavrulan salçaya Nane de eklenir karıştırılır. Daha sonra su eklenir ve kaynatılır. Çok kaynamasına gerek yok fokurdaması yeterli(hareketlenmesi). Ben düdüklü tencerede 20 dakikada pişiriyorum. Normal tencerede 1 saati buluyor tercih sizin. Afiyet olsun.