Soslu Lokum Kavurma

Soslu Lokum Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı kekik,
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 3 adet rendelenmiş domates ya da 6 yemek kaşığı konserve domates sos
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Soslu Lokum Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etler düdüklü tencereye alınır.
2. Hiçbir şey katılmadan yüksek ateşte ara ara karıştırılarak önce suyunu salması sonra çekmesi beklenir.
3. Bu aşamada çoğu et pişmiyor. Benim kurban etim zor piştiği için üzerine hizasına gelecek kadar sıcak su koyup düdüğü kapalı olarak 20 dk pişirdim.
4. Düdüklü tencereleri iyi pişirenler öncelikle bu süreyi 10 dk ile sınırlayıp kontrol etsinler.
5. Pişmediyse tahmini olarak bir kez daha 5-10 dk kadar daha pişirsinler.
6. Bu arada sos tavada hazırlanır.
7. Pişen etler düdüklü tenceredeyken fazla suyu varsa ağzı açık bir şekilde ocağın altı son ayarda açılarak bu suyun buharlaşması sağlanır. Ya da başka yemeklerde kullanmak üzere süzebilirsiniz de.
8. Hâlâ düdüklü tenceredeyken pişen etlerin üzerine sıvı yağ, tuz, kekik ve kimyon da katılarak 3-4 dk karıştırarak kavrulur.
9. Sos ilave edilip 1-2 dk da böyle karıştırılarak enfes kavurma servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun 😋