Soslu Tavuklu Nohutlu Pilav

Soslu Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 2 su bardağı tavuk suyu (3 adet kemikli derili inciği 3, 5 su bardağı su ve bir tutam tuz ile haşladım suyunu ve etini (didikledim) kullandım

Soslu tavuk için;

• 3 parça göğüs küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• Dilerseniz 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pişirirken eklemek üzere 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ya da 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yanına yufka yapmak isterseniz 2 yufka, yarım çay bardağı tavuk suyu yarım çay bardağı süt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bardak ölçüm 200ml

Soslu Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soslu tavuğumuzun buzdolabında 3-4 saat dinlenmesi gerekiyor bu nedenle önce tavuğu yapmaya başlamanızı öneririm.
2. Küp doğranmış tavukları kapaklı bir kaba alıyoruz ve üzerine yoğurt, pulbiber, kekik, tuz, sarımsak ve zeytinyağını ekleyerek elimizle iyice karıştırıp kapağını kapatıp dinlenmek üzere buzdolabına kaldırıyoruz.
3. En az 3-4 saat vaktiniz yoksa 1 saat dinlenen tavuğumuzu kapaklı yapışmaz bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar 1-1, 5 saat pişiriyoruz.
4. Arada kontrol etmekte fayda var suyunu çekerse hemen yanabiliyor.
5. Suyunu çektikten sonra altını açıp yağımızı da ekleyerek kızarana kadar arada karıştırarak pişiriyoruz. Soslu tavuğumuz hazır 💫.
6. Pilavı için;Sıvıyağı ve şehriyeleri rengi dönünceye kadar kısık ateşte kavuruyoruz ve pirinçlerimizi ekliyoruz.
7. Pirinçleri de kavurduktan sonra tavuk suyumuzu ardından nohut ve dilerseniz didiklenmiş tavuk etlerini ekleyerek orta ateşte kaynamasını bekliyoruz.
8. En son tuzunu ve karabiberi ekleyerek en kısığa alıp kapağını kapatıyoruz ve suyunu tamamen çekene kadar pişiriyoruz.
9. Suyunu tamamen çekince kapağın altına havlu kağıt koyarak kapağını sıkıca kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
10. Yufka yapmak isteyen için; hazır aldığım yufkaları tavamın boyutuna göre elimle böldüm ve bir tarafına fırçayla tavuk suyu-süt-sıvı yağ karışımından sürüp tavaya sürdüğüm kısım alta gelecek şekilde yerleştirdim. Yapışabilir çok fazla bekletmiyoruz en fazla 10-15 saniye.
11. Diğer tarafına da karışımdan sürdükten sonra bu kısmı alta getirip bi 10-15 sn de bu tarafını pişiriyorum.
12. Havlu kağıt serdiğim tepsiye alıp soğumasını sağlıyorum.
13. Tüm yufkalar bu şekilde yapıldıktan ve soğuduktan sonra üst üste koyulabilir. Afiyet olsun ⭐️.