Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka

İç harcı;

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ (1 parmak eksik)
• Pulbiber, 1 tutam kurutulmuş fesleğen, tuz, karabiber
• Maydanoz

Yufkayı ıslatmak için;

• Yarım su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yoğurt
• Nane

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 kesme şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle böreğimizin iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile hafif pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyerek kavuralım. Rengi değişen kıymaya salça, tuz ve baharatları ekleyip biraz daha kavuralım ve ocaktan alalım. Doğranmış bir tutam maydanozu iç harca ekleyerek soğumaya bırakalım. Yufkayı serip dörde kestikten sonra her parçanın üzerine yağ ve su karışımı sürülerek iç harçtan koyup gül şeklinde saralım. Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerine su ve yağ karışımından sürüp 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Böreklerimiz pişerken cezveye yağ ve salçayı ekleyelim,ardından suyu ve 1 küp şekeri ekleyip 2-3 dk karıştırıyoruz ve sosumuz hazır. Servis tabağına aldığımız mantının üzerine yoğurt(isteğe bağlı sarımsak ekleyebilirsiniz). üzerine sos ve nane döküyoruz isterseniz sade de servis edebilirsiniz ve mantımız servise hazır afiyet olsun.