Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık kullandım)
• Sıvıyağ
• İsteğe bağlı baharatlar

Üzeri için:

• Süzme yoğurt
• Sarımsak
• Sıvı yağ
• Kırmızı toz biber

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ince bir şekilde doğrayıp, az yağ koyduğunuz tavada kıyma ile birlikte kavurun.
2. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Kavurma işlemi bitince tuzu ve istediğiniz baharatları ilave edin.
4. Ben kimyon, karabiber, kırmızı toz biber koyuyorum.
5. İç harcı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında da bekletebilirsiniz.
6. Hazırladığınız iç harç ılıdıktan sonra yufkayı yuvarlak şekilde serip üzerine sıvı yağ sürün.
7. Aşağıda fotoğraflarda olduğu gibi yufkanın bir kısmını kıvırın.
8. Kıvırdığınız kısma tekrar sıvı yağ sürün.
9. İç harcını fotoğraflarda olduğu gibi koyup yufkanın tamamını rulo yapın.
10. 2 parmak genişliğinde kesip dikdörtgen borcama yerleştirin.
11. Yufkaların tamamı bittikten sonra üzerine sıvı yağ sürüp 180 derece fırında pişirin.
12. İç harcı piştiği için yufkaların renginin değişmesi yeterli olacaktır.
13. Bu arada kızartmanın üzerine dökülecek kıvamda sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
14. Pişen yufkaları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve yoğurdun üzerine de kızdırılmış sıvı yağa kırmızı toz biber ilave ederek hazırladığınız sosu dökün. Afiyet olsun.

*Tarif için arkadaşım Fatma Zehra’ya çok teşekkür ederim.