Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet günlük yufka (Yufkacıdan alıyorum ince oluyor ve sararken yırtılma olmuyor)
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça ( silme kaşık)
• Sıvı yağ
• 12 çay bardağı süt
• Baharatlar ( karabiber- pul biber- tuz )

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kasığı salça
• Nane-pul biber-karabiber
• Maydanoz

Sosyete Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince kıyın sıvı yağda bir miktar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip biraz daha kavurun ve salça ekleyin .Kıyma kavrulunca baharatları ayarlayıp soğumaya bırakın.
Yufkaları üst üste serin ve 4 parçaya kesin toplamda 16 adet çıkacak.
Yufkalari ıslamak için 1 buçuk bardak su, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Yufka parçalarını fırça ile hafif ıslatin ve içine kıyma serpiştirip gül şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin .Artan su ve yağ karışımına yarım çay bardağı süt ekleyip böreklerin üzerini ıslatın. 180°de 25 dk pişirin çok fazla kızarmayacak yoksa kurur. Fırından çıkınca üzerini temiz bir bez ile örtün.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın .Böreklerinize bölüştürün.
Tereyağı salça ve baharatlı sosu hazırlayın .Yoğurtlu böreklerinizin üzerine gezdirin. Maydanoz ile süsleyin afiyet olsun ;) 😊