Spesiyal Kuzu Külbastı (Özel Sosuyla)

Spesiyal Kuzu Külbastı (Özel Sosuyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram Kuzu külbastı

Marine işlemi için;

• Zeytinyağı
• Öğütülmüş tuz

Özel Sosu için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 3 adet arpacık soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber(tane tercih sebebidir)
• 1 yemek kaşığı hardal
• Yarım demet maydanoz
• 4 dal kadar Tarhun otu(isteğe bağlı)
• 2-3 dal dereotu
• 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 su bardağı kaynar su
• 1 tablet knorr tavuk bulyon

Üzeri için;

• 2-3 dal taze roka
• Permasan peyniri

Spesiyal Kuzu Külbastı (Özel Sosuyla) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar☘️⭐

Özel sosu ile beraber yenebilecek en iyi külbastı tariflerinden birine hazır olun. 🎉🌈🎶
İddaalı bir tarif olacak. Et seviyorsanız; sosuyla beraber sizinde spesiyal listenizde yerini alacaktır. 😉

Etlerde ve köftelerde genelde çok baharat uygulaması yapmak istemem. Hele bu şekilde özel etlerde; Etin kendi tadını basmayacak şekilde reçeteler hazırlamak ve sos aracılığıyla tadı vurgulamak ön planda olmalıdır.

Vereceğim sos tarifini hemen hemen bütün(özellikle yumuşak yapılı) etlerde kullanabilirsiniz. Hemen başlayalım👇

Etimizi zeytinyağı ve öğütülmüş tuzla güzelce ovup, 30 dakika kadar streç filmle kapatarak buzdolabında bekletiyoruz.

Sosumuz için; arpacık soğanlar ve sarımsak incecik doğranır, zeytin yağında hafif kavrulur. İçerisine 1, 5 su bardağı kaynar suda erittiğimiz bir adet knorr bulyon ilave edilir. 5-6 dakika bu şekilde kaynatılır. Blender İçerisine; karabiber, hardal, maydanoz, tarhun otu, dereotu ve mutlaka üzümden yapılmış sirke ilave edilir. Üzerine sarımsak-arpa soğan ve bulyonlu karışım ilave edilip, pürüzsüz bir yapıya gelene kadar blendırlanır. Sos tenceremize alıp, tereyağı ilave edip suyunu hafif çekip, kıvamlanana kadar kısık ateş Ocakta pişirilir. 🎀

Eti kurutmamaya özen göstererek; yapışmaz bir tavaya hafif zeytinyağı ilave edip, arkalı önlü pişirilir. Servis tabağımıza alıp, üzerine çok ince olmayacak şekilde kesilmiş roka, sosumuzdan bolca ve en son permasan peyniri rendeleyip, sıcak bir şekilde sunum yapıyoruz. ☃️

Afiyet olsun. 👩‍🌾☘️