Spiral Tepsi Poğaçası

Spiral Tepsi Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt (200ml)
• 1 paket kuru/yaş maya
• 2 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 6 su bardağı un

İç malzeme için;

• 250 gram kadar kıyma
• kıyma yağsız ise 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Mavi haşhaş (tercihe göre susam veya çörekotu da olur.)

Spiral Tepsi Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına süt ve şekeri karıştırıp mayayı ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar kabarmasını bekleyelim.
2. Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur elde edelim. Hamuru 1 saat kadar mayalamaya bırakalım.
3. Mayalanan hamuru yağladığımız ya da unladığımız tezgah üzerine alarak 1 m. Uzunluğunda ve 10 cm. Genişliğinde açalım. Yarısına 1 er cm aralığında fotoğrafta görüldüğü gibi çizikler atalım ancak uçları kapalı tutalım.
4. Tercih ettiğiniz iç malzemeleri (ki ben burada kıymalı iç tercih ettim) diğer yarısına sürerek ya da oklava şeklinde dizip bu kısımdan kesikler atılan tarafa doğru yuvarlayalım, (kesikler üste gelecek)
5. İntizamla tepsinin orta yerinden başlayarak ve yapışmaması için arada hafif boşluk bırakarak tepsiye halka şeklinde tek parça olarak dolandıralım.
6. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını fırça ile sürelim. (yarım çay kaşığı pudra şekeri katılırsa üzeri daha iyi kızarır)
7. Yaklaşık 10-15 dakika mayalandırıp 200 derece fırında üzeri kızarana yani 35 dakika kadar pişirelim. Yapılışı aşağı yukarı aynı olan tepsi ve spiral adında tarifleri mevcut ancak spiral tepsi poğaça ismini âcizâne ben ihdas ettim. Deneyip tadanlara afiyet şifâ olsun.