Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1,5 -2 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurta kabuğu kadar su
• Aldığı kadar un
• 100 gr tereyağı

İç malzeme:

• Ben çeçil peyniri kullandım
• Maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Yumurtaları kırıp tuzla karıştırıp unu eleyerek yavaş yavaş ekliyoruz. Hamur kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olacak ve özleşmesi için baya yoğurulması gerekiyor. Hamur kıvama gelince yarım saat dinlendiriyoruz. Bu sırada iç malzemeyi hazırlıyoruz. Hamuru 10 eşit bezeye ayırıp tek tek açıyoruz. Açtığımız hamurların üstünü bezle örtüp kenara alıyoruz. Tepsinizin büyüklüğünde ince bir hamur açılacak. Büyük bir tencereye suyu koyup iyice kaynatıyoruz. İçine tuz ve zeytinyağı koyuyoruz. Başka bir kaba da soğuk su koyuyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Tepsiyi yağlayıp bir hamuru haşlamadan tepsiye koyuyoruz ve üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağını gezdiriyoruz. Diğer hamurları önce kaynayan suya atıyoruz. 1-2 dakika suda bırakıp süzgeçle alıp hemen soğuk suya atıyoruz. Soğuk suda da 1 dakika kadar tutup suyunu süzüp çıkarıyoruz. Tepsideki hamurumuzun üstüne koyup üzerini yağlıyoruz. Bu şekilde 5 hamur üst üste yapılıp 5. hamurdan sonra iç harcı koyuyoruz. Ve kalan 5 hamuru da haşlayıp soğuk suya alıp üzerlerine tereyağı sürüp böreğimizi hazırlıyoruz. Bu arada soğuk suyunuzu sürekli yenileyin ki o su ısınmasın. En son hamuru yaptıktan sonra üzerine tereyağ sürüp önceden ısıtılmış fırına 180 derece ısıda 30 dk pişiriyoruz. Ben üst hamuruna biraz yağını az sürmüşüm o yüzden biraz kuru oldu siz ona dikkat edin. Afiyet olsun:))