Su Böreği Nasıl Yapılır ? Su Böreği Nasıl Pişirilir ? (Videolu)

Su Böreği Nasıl Yapılır ? Su Böreği Nasıl Pişirilir ? (Videolu)'un Malzemeleri

Tepsi Çapı 43 cm

•  Tencere 6 lt
•  6 Adet Yumurta
•  1, 5 Tatlı Kaşığı Tuz
•  4 Su Bardağı Un

ARA KATLAR İÇİN;

•  125 gr Tereyağ
•  Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ

İÇİ İÇİN;

•  Sevdiğiniz peynirlerden ekleyin
•  Ben 130 ar gr Kolot, Dil ve Kaşar Peyniri Kullandım
•  Kıymalı da yapabilirsiniz

Su Böreği Nasıl Yapılır ? Su Böreği Nasıl Pişirilir ? (Videolu)'un Yapılışı

1. Tüm malzemeler hazırsa karıştırma kabımıza yumurtaları kıralım ve üzerine tuzu ekleyelim.
2. Yumurtaları çırparak karıştıralım. Üzerine azar azar ölçüde belirtilen un miktarı kadar un ekleyerek sapsarı çok az ele yapışır gibi kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
3. Daha sonra 12 bezeye ayıralım, bir tabağın zeminini hafif unlayalım, bezeleri tabağa alalım ve bir poşetin içerisine koyarak 30 dk kadar dinlendirelim.
4. Dinlenen bezeleri elimizle oval bir disk haline getirelim. Daha sonra videodaki gibi dikkatlice tepsi boyunda açalım. Ben 2 tane üst üste veya üç tane üst üste de açtım yeteri kadar un kullanırsanız gayet güzel açılıyor. Bezelerimizin hepsini tepsi büyüklüğünde yufkalar açarak bitiriyoruz.
5. Tepsinin altını eritmiş olduğumuz tereyağ ile yağlıyoruz ve bir adet açtığımız yufkayı haşlamadan tepsi zeminine yerleştiriyoruz.
6. Üzerine yeteri kadar tereyağ sürüyoruz. Daha sonra açmış olduğumuz yufkaları tek tek kaynar suda haşlıyoruz. 30 saniye kaynar suda bekleyen yufkaları süzgeçle süzerek hemen soğuk suyun içine bırakıyoruz.
7. Soğuk sudan alarak suyunu süzüyoruz yufkayı tepsimize ekleyerek 6-7 kat bu şekilde devam ediyoruz.
8. Tüm katlar arasına yeteri kadar fazla ayarı kaçırmadan tereyağ ekliyoruz ve 6 katıda bu şekilde bir yufka bir tereyağ şeklinde devam ettiriyoruz.
9. 6. veya 7. kattan sonra peynirlerimizi ilave ediyoruz.
10. Daha sonra tekrar üzerine kalan yufkalarımızdan 1 tanesini ayırarak kalan yufkaları aynı şekilde haşlıyoruz aralarına tereyağ sürmeyi unutmuyoruz.
11. En son kat 1 tane ayırdığımız ve haşlamadığımız yufkadan oluşuyor. O yufkayı en üste koyuyoruz ve yağlama yapmıyoruz. Diğer tepsimize çevireceğimiz için diğer tepsimizin de tabanını iyice yağlıyoruz.
12. Pişirmeyi ocak üstünde veya dönen bir ocak sistemi üzerinde tepsiyi çevire çevire yakmadan kontrollü şekilde pişiriyoruz.
13. Alt kısmı pişen böreği diğer tepsiye çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde yakmadan pişiriyoruz.
14. Hepsi bu kadar kolay gibi gözüküyor ama yaparken biraz keyif alırsanız gerçekten o zaman bu zahmetler ortadan kalkıyor 

▼PÜF NOKTALAR
Sapsarı kıvamlı bir hamur olacak çok un eklemeyin azar azar un ekleyin.
Yufkaları haşlarken evdeki en büyük tenceremizi kullanalım. Tencere küçükse yufkayı ikiye keserek haşlayın.
Yapışma riski olmaması için 5 yufka haşladıktan sonra çok fazla unlandığı için suyu değiştirin.
Haşlanan yufkaların suyunu süzdükten sonra soğuk suya bırakalım, su ısınacağı için 2 yufkada bir soğuk suyumuzu değiştirelim.

Afiyet olsun. 

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #SonradanGurme hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Tarifimizin detaylı anlatımını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz. Yorum yapmayı beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın Hoşçakalın