Sucuk Kenar Pizza
Sucuk Kenar Pizza Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru içi:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
İç harcı için:
- 1 kangal sucuk
- 500 gram kaşar
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 200 gram mısır
- 350 gr mantar
- 2 kırmızı kapya biber veya yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam kekik
Sucuk Kenar Pizza Tarifi'nin Yapılışı
Hamurum hazırlanışı:
Ilık su hamur kabına alınır üzerine kuru maya dökülerek 5 dk mayalanması beklenir. Tuz, şeker ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır. 4 bardak un eklenerek karıştırılır. Son bardak un yavaş yavaş eklenerek hamur hazırlanır. Yarım saat üzeri kapatılarak mayalanması beklenir.
İç harcın hazırlanması
Küçük bir kaba 3 kaşık domates salçası, bir tutam tuz, 3 diş sarımsak, bir tutam kekik, bir tutam karabiber bir miktar sıvı yağ ve suyla sos haline gelene kadar karıştırılır. Orta boy bir kaba kaşar rendelenir. Orta boy tepsiye veya borcama sucuk, mantar, biber konularak ısıtılırken fırına verilir ve malzemelerin ön pişirmeye alınır.
Hamur mayalanınca tercihe göre 3 parçaya bölünür. (Hamurdan 3 orta boy pizza çıkıyor. 4 kişiye yeterli oluyor. ) Bezelerden biri avuç içiyle pizza şeklinde yuvarlatılır. ( Ben oklava kullanmadım. Avuç içiyle daha kolay pizza şekli alıyor. ) Hamur kenarlarına doğru daha fazla açılarak kenarlarına isteğe göre sucuk, kaşar konulur ve kenarları dikkatli bir şekilde kapatılır. Kenarlar çatal tersiyle hamurun ortası düzüyle delikler açılır. (Hamurun ortasınında delikler oluşturulmasının sebebi hamurun ortasının kabarmaması içindir. ) Pizza hamuru üzerine sos sürülmeden 10 dk fırında ön pişirmeden geçirilir. Üzeri kızarınca üzerine önce sos, sonra kaşar peyniri ve ön pişirmeden geçirilen sucuk, mantar, biber ve mısır serpiştirilerek pişirmeye fırına verilir. Ortalama 15-20 dk pişirilir. ( Malzeme yeterince kızarana kadar fırında tutulabilir. ) Pizza piştikten sonra dilim dilim kesilir ve servis edilir. Afiyet olsun. .
