Sucuklu Mantarlı Börek (Pizza Börek)

Sucuklu Mantarlı Börek (Pizza Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• Sucuk
• 1 paket kültür mantarı
• 6-7 tane yeşil biber
• Yeşil zeytin
• 1 domates (İçi çıkarılmış şekilde)
• Kaşar peyniri
• Sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber (İsteğe bağlı)

Sosu için;

• 4-4. 5 kaşık un
• 2. 5- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 -2 yemek kaşığı su ( Yoğunluğuna bakılıp koyulmalı)

Sucuklu Mantarlı Börek (Pizza Börek) Tarifi'nin Yapılışı

İçerisindeki malzemelerle pizzayı anımsatan böreği yaptığımda yiğenim pizza gibi olmuş dediği için diğer bir adını pizza börek koydum :)

1. Yapılışına gelecek olursak bir tava ya az yağ ekleyip icerisine küçük küçük doğradığımız biberleri atıp biraz yumuşaması için kavuruyoruz.
2. Daha sonra kültür mantarları atıyoruz çok küçük doğramaya gerek yok çünkü pişince küçülüyor mantarlar suyunu çekene kadar kavuruyoruz daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Bir tabağa sucuklarımızı zeytinlerimizi domatesi doğrayıp içerisine kaşar peynirini rendeleyip biberleri ve mantarlarıda ekleyip tuz pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
4. 1 yufkayı serip hazırladığımız sosu her yerine ilave edip 2. yufkayı üzerine serip yufkamızı 8 eşit parçaya bölüyoruz her birine yeteri kadar iç harcımızı koymadan önce malzemeleri hafif unla buluşturuyoruz.
5. Malzemenin yufkaya yapışmasını önlüyor ıslaklığını alıyor içi hamurumsu olmuyor daha sonra sıkı olmayacak şekilde serbest bıraka bıraka sigara böreği gibi sarıyoruz bu işlem diğer yufkalarda da devam ediyor.
6. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ( yumurta kokusu beni ruhsatsız ettiği için ben biraz acıyorum içerisine az süt yada yağ koyup yumurtayı acıyorum )
7. Daha sonra üzerine çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun

Not: sosu için kendi böreklerinizde kullandığınız sosu kullanabilirsiniz genelde bu sosta peynirli böreklerde çıtır çıtır oluyor farklı bir lezzet kattığı ve güzel kabardığı için bu börekte de kullandım peynirli börek kadar olmasa da yine çıtırlığını korudu.