Çikolatalı sufle yapmaya başlamadan önce İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.
Tereyağını teflon teflon tavada kısık ateşte erittikten sonra çikolatayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın. Şeker tadının ön plana çıkması için tuzu ekleyip çırpın.
Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın. Hamurumuz hazır.
Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. bu ölçülerle ben 3 kap sufle elde ettim ancak sizin kullandığınız kalıpların büyüklüğüne göre bu sayı değişecektir.
Daha önceden fansız çalıştırdığınız ve ısıttığınız fırında 7-8 dakika da sufleniz hazır. Eğer kalıplarınız büyükse 8 küçükse 7 dakika pişirmenizi tavsiye ederim.
Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip ister kaseden yiyebilirsiniz.
Kabınızı yağlamışsanız yapışmayacaktır. Folyodan sufle kapları var onları da kullanabilirsiniz, onlarda da suflenin çok rahat çıktığını göreceksiniz.
Sufle Tarifi için çok sorulan sorulara yanıt vermeye çalışacağım.
Suflem akışkan olmadı, ne yapabilirim?
Bu tarifte pişirme süresi çok önemli, kullandığınız fırın kabı farklı olabilir, bu nedenle pişme süresi 1 dk bile fark etmiş olsa kekinizin için pişmiş olabilir. Bu nedenle bu sufle tarifini ilk kez yapacak arkadaşlar önden bir kaseyi pişirip kendi fırın ayarlarında kendi fırın kaplarında ne kadar pişmesi gerektiğini test etmiş olursunuz ve diğer kaseleri ona göre pişirebilirsiniz. Biz kez süreyi ayarladığınızda ondan sonra tarifi her zaman yaptığınızda net bir sonuç alırsınız.
Sufleyi sütlü çikolata ile yapabilir miyim?
Ben bitter çikolata ile yapıyorum, yorumlara baktığımda sütlü çikolata ile deneyenler ve beğenenler varken yine deneyip beğenmeyen arkadaşlarda var. Bu tamamen damak tadınıza bağlı, ben normalde de sütlü çikolata yiyemiyorum ama bu tarif için bitter tadı o kadar yoğun gelmiyor.
Sufleyi önceden hazırlayıp dondurucuya kaldırabilir miyim?
Açıkçası hiç denemedim ama sorun olmayacağını düşünüyorum. Tekrar yaptığımda bir kabı test amaçlı donduracağım :) sonuca göre buraya eklerim :) Deneyen arkadaşlarda bizimle paylaşırlarsa sevinirim.
Sufleyi silikon kalıpta yapabilir miyim?
Yapabilirsiniz ancak pişme süresi daha düşük olabilir, burada yine pişme süresini ayarlamanız gerekecek.
Sufleyi tereyağı yerine margarin ile yapsam olur mu?
Bu soru da çokça geliyor, yapabilirsiniz.
İçindeki akışkan çikolatası ile tam bir şölen olan Sufleyi sizler de evlerinizde kolaylıkla deneyebilirsiniz. Üstelik sufle kabım yok diye üzülmeden ısıya dayanıklı kaselerinizde de yapabilirsiniz. Tadan herkesten tam not alacak, çocuklarınızın bayılarak yiyeceği nefis sufle tarifini daha fazla zaman kaybetmeden denemelisiniz.
Sufle Tarifi Püf Noktaları
Suflelerinizi pişirme süresine dikkat etmelisiniz. Eğer kaplarınız büyükse 10 küçükse 8 dakika pişirmelisiniz. Aksi halde suflelerinizin içerisi istediğiniz gibi akışkan olmayabilir.
Eğer suflenizi fırında pişirmek istemezseniz tencerede de kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Tencerede sufle de oldukça lezzetli olacaktır.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpmalısınız.
Tatlınızı sufle kapları yerine kahve fincanlarına doldurarak da pişirebilirsiniz. Orta boy fincanların yarısına kadar harç doldurmaya özen göstermelisiniz.
Sufle kabında bekledikçe içindeki akışkanlık azalacağı için sufle sıcağıyla servis edilmeli.
Suflenin pişme süresi fırına ve kabın büyüklüğüne göre değişebilir. Ben 7-8 dk süre veriyorum ama eğer bu süreden önce üzeri pişip kabuklanmışsa da fırından alabilirsiniz. İlk denemenizde mutlaka süreyi hesaplayın ki buna göre daha sonra yaparken kendi sürenizi ayarlayabilirsiniz.
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
Kabınızı yağlarsanız güzelce suflenizi ters çevirip kolayca çıkartabilirsiniz.
Servis esnasında pudra şekeri serpebilirsiniz.
Suflenin akışkan olması tamamen pişme süresi ile ilgili bir konu, fırında ve kapta bekledikçe katılaşacağını unutmayın.
Deneyebileceğiniz Diğer Sufle Çeşitleri;
Fırın yerine tencere de pişirebileceğiniz, yapması kolay ve lezzetli tencerede sufle tarifini de deneyebilirsiniz.
Eğer bu miktarlar bizim için az diyorsanız 2 kişilik sufle tarifini de deneyebilirsiniz.