Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 küçük patates
- 1 küçük havuç
- 1 domates
- 1 küçük kabak
- Yarım demetten daha az ıspanak
- 2 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yeterince sıcak su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfte için:
- 200 gr dana kıyma
- Tuz
- Karabiber
Süleymaniye Çorbası (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı
- Mercimek yıkanır süzülür bir tencerede su koyularak pişirilir.
- Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ eklenir ve yemeklik küp doğranmış soğan kavrulur.
- Havuç, kabak, domates ve patates rendelenerek sırayla tavaya eklenerek kavrulur. Yeterince su koyularak hafifçe pişirilir.
- Daha büyük bir tencereye tereyağı eklenir, eritilir üzerine un ilave edilerek un konusu çıkana rengi hafif dönene kadar kavrulur.
- Pişen sebzeler suyuyla birlikte bu tencerenin içerine aktarılır.
- Haşlanmış olan mercimekte suyuyla beraber tencereye boşaltılır.
- 2 diş sarımsak ezilir ve çorbaya eklenir. Gerekirse biraz daha sıcak su eklenir, tuz, karabiber, pul biber eklenerek kapağı kapalı pişmeye bırakılır.
- Köfteler için; karıştırma kabına kıyma, tuz ve karabiber alınır yoğurulur, minik toplar yapılır. Bir tavada az tereyağında pişirilir.
- Ispanak küçük küçük doğranır, pişen çorbanın içerisine eklenerek 5 dakika daha pişirilir.
- Son olarak kızaran köfteler ilave edilir ve ocaktan alınır. Sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun😍
INSTAGRAM HESABIMA DESTEKLERINIZI BEKLIYORUM❤❤ @pastartolet
Süleymaniye çorbası nasıl yapılır? Püf noktaları
- Tarifi mevsime göre değişik sebzelerle deneyebilirsiniz. Kışın tariften kabağı çıkarıp domates rendesi yerine varsa konserve domates ekleyebilirsiniz.
- Çorba yapımında unu tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Hafif pembeleşmesi yeterlidir.
- Köftelerin pişerken dağılmaması için, kıymanın tuz ve karabiber ile iyice yoğrulması gerekir.