Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gram kııyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet yufka
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 kase biraz sulandırılmış süzme yoğurt
• Tereyağı
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar anneannem ve dedemin bayıldığı tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Öncelikle geniş bir tavaya ya da tencereye sıvı yağımızı alıp ufak ufak doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Biraz kavrulduktan sonra biberlerimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamızı da ekleyip iyice kavuruyoruz. Kıyma sulanıp suyunu çekene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz. Ocaktan indirmeden önce tuz ve karabiberini ekleyip karıştırıp altını  kapatıyoruz.

Yufkaları düz bir zemine serip önce ortadan ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz parçaları üst üste koyup tekrar ikiye bölüp büyük üçgen parçalar elde ediyoruz. Kıymalı harcımızı üçgen yufkanın geniş tarafına koyup kenarlarından sigara böreği gibi sarıyoruz ve ucunu suyla yapıştırıp yağılı kağıt serili tepsiye diziyoruz. İç harcımız bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürüp üstü kızara kadar yaklaşık 30-45 dakika pişiriyoruz. Fırına göre değişiklik gösterebilir.

Üstü kızaran böreğimizi çıkartıp ilk sıcaklığı çıkınca 1, 5 bardak suyu tepsiye böreklerin üzerine döküyoruz hepsine eşit şekilde. Onu ve arkasını ıslatıyoruz. Hemen sonra fazla bekletmeden kesme tahtası üzerinde birer lokma şeklinde kesip servis tabağımıza alıyoruz.

Bu sırada tavaya tereyağını alıp eritiyoruz. Salçayı ekleyip biraz tavada çevirip pulbiberi de ekleyip sos hazırlıyoruz. Servis tabağındaki kebabımızın Üzerine süzme yoğurt ve sosu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet bal şifa olsun. 💕💕