Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet yufka
• 500 gram tavuk bonfile
• 2 patates
• 2 havuç
• 2 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye
• 1, 5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Üzerine beşamel sos için;

• 2 kaşık tereyağ
• 2 kaşık un
• 2 bardak süt
• Tuz, karabiber
• Kaşar rendesi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavukları küçük küçük dilimliyoruz. Tencereye bir iki yemek kaşığı yağ ile birlikte suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz. Tereyağını da ekleyip diğer bütün malzemeleri ekleyip yeterince piştikten sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz. Bir adet yufkayı dört parçaya bölüyoruz. Çorba kasesine düzgün bir şekilde yerleştirip fazla gelen kenarlarını koparıp tabanına koyuyoruz. Hazırladığımız tavuk soteden içine bir miktar ekleyip katlayarak kapatıp ters çevirip tepsiye diziyoruz. Hepsi bittikten sonra beşamel sosunu hazırlıyoruz. Küçük bir tencerede un, tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyip kavruluncaya kadar karıştırıyoruz. Yeterince kavurduktan sonra yavaş yavaş bir yandan çırparak sütü ekliyoruz. Kıvam alana kadar karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Hazırladığımız beşamel sosunu üzerine eşit miktarda döküp onun da üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekledikten sonra 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.