Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yufka
• 650 gr kuşbaşı tavuk eti
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Az biber ve domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Arzu ettiğiniz baharat veya sebze varsa damak zevkinize göre siz ekleyebilirsiniz

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Patates ve domatesin kabuğunuda soyun. Patlıcanı ve patatesi küpler halinde kesip, kızgın yağ içinde kızartın. Geniş bir tava içine zeytinyağı koyun. İnce ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Küçük doğranmış biberleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesi ekleyip kavurun. Salçaları ekleyin. Küçük küçük doğranmış tavuk etini ekleyip, orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak pişirin. Etlerin üzerine kızarttığınız biber be patatesleri haşlanmış bezelyeleri ekleyerek tuz ve baharatlarını katıp karıştırın. 1 adet yufkayı tezgah üzerinde 4 eşit parçaya kesin. Parçalardan birini alıp, küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlardan sarkan yufkalardan biraz kopartıp, taban kısmına yerleştirin. Yufkanın içine tavuk etli karışımdan koyun. Dışa sarkan yufka kenarlarını etlerin üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin. Tavuklu sultan kebabını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin. üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede fırına verin. Zor gibi görünsede yapımı kolay kendiside oldukça doyurucudur. Yapacak olanlara kolay gelsin. Afiyet olsun.