Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1 tane kemiksiz tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1 tane kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber, kekik
• Yoğurt, sarımsak

Üzerine dökmek için;

• Tereyağı toz kırmızıbiber pul biber.

Börekleri yumuşatmak için;

• 1 tane tavuk suyu
• Su
• Haşlanmış tavuk suyu da olur

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavukları yıkayıp küçük küçük doğrayalım. Tavayı ocağa koyup kızdıralım. Kızan tavaya sıvıyağı koyup tavuklar ilave edelim. Tavuklar suyunu verip çekince soğanı koyalım. Biraz kavrulunca biberi koyalım. Tuz, baharatları ilave edip biraz kavuralım. Soğumaya bırakalım. Yufkaları masada açalım. Önce dörde sonra sekize bölelim. İç malzemeden yufkanIn üzerine koyup sigara böreği sarar gibi saralım. Yufkanın üçünü suyla ıslatıp kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyalım. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan börekleri ilk sıcaklığı çıkınca yumuşatmak için ılık et suyuyla börekleri ıslatalım. Dilimliyelim. Servis tabağına dizelim. Üzerine sarımsakli yoğurt dökelim. Tereyağını kızartın. Toz kırmızı biber pul biber, yağın içine koyup yoğurdun üzerine dökelim.