Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 parça tavuk göğsü yada yarım kilo kuşbaşı
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Garnitür
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• 3 adet yufka

Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1. 5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Tavukları doğrayıp tencerede suyunu çekmesini bekliyoruz. Sıvı yağ ve salçayı ekleyip kavuruyoruz. Biberleri de ekleyip 5 dk. daha kavuruyoruz. Domatesi rondodan geçiriyorum. Çok az su ile tavuğun üzerine koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzu ve zerdeçalı ekleyip kapatıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca garnitürü koyup karıştırıyoruz. 4 e bölünen yufkadan parça alıp bir kaseye yayıyoruz. Kenarlarındaki uzun parçaları koparıp iç zemine ekliyoruz. Üzerine tavuklu harcı koyup kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaseden ters çevirip sıralıyoruz. Bu ölçülerle 3 yufkadan tam 12 adet çıkıyor. Beşamel sosunu yapıp üzerine koyduktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıkartıp kaşar rendesini yada dilim kaşarları üzerine koyup tekrar kaşar eriyip kızarana kadar fırınlıyoruz.