Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 250 gr kuşbaşı et (tavukla da yapıyorum ben)
• 100 gr bezelye
• 1 adet patates küp küp doğranmış
• 1 adet havuç küp küp doğranmış
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Beşamel Sos;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için malzemeler;

• 100 gr. kaşar peyniri rendesi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Sultan kebabı benim en daraldığım anlarda yaptığım menülerden biri. Hatta bir gece önceden hazırlayıp dolaba bile koyabilirsiniz ertesi gün fırınlamak kalır size. Geçelim yapılışına,

1. Yufkayı kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz.
2. Öncelikle daha önceden haşlayarak hazırlamış olduğum kuşbaşı etleri bir kenarda bekletin.
3. Daha yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun etleri içine katalım sırasıyla bezelye havuç patatesleri ekleyip biraz çevirelim.
4. Daha sonra küçük bir kase de salçayı suyla açtıktan sonra etli karışıma katalım diğer malzemeleri de ekleyip biraz çevirelim.
5. Yufkayı 4 eşit parçaya bölerek çukur bir kaseye kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirelim.
6. Çukur ortası ince olmasın diye sarkan kenardan kopartıp ortaya yerleştiriyorum.
7. Hazırladığımız içten kaşıkla koyup kenarları kapatalım üzerine.
8. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye ters çevirerek sıralayalım.
9. Beşamel sosumuzu hazırlayarak yufkaların üzerine gezdirelim.
10. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de pişirmeye bırakalım.
11. Fırından çıkmadan 5 dk önce rendelediğimiz kaşarı üzerlerine serpelim ve tekrar fırına verelim.
12. Afiyet olsun