Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 kilogram kuşbaşı doğranmış incik
• 4 adet patates
• 3 adet biber
• Kırmızı toz biber
• Pulbiber
• Kekik
• Nane
• Tuz

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları yıkayıp tavaya alıyoruz.
2. Suyunu çekene kadar kavurup üzerine biberleri ekliyoruz ve yumuşayana kadar soteliyoruz.
3. Ayrı bir tavada patatesleri yumuşatıp tavukların üzerine alıyoruz ve bir iki defa karıştırdıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
4. Daha sonra beşamel sosu yapıyoruz.
5. Tereyağını tencereye alıyoruz ve eriyince unu ilave ediyoruz.
6. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve sütü ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
7. Tuz ve karabiberi de ekleyip, kaynamaya başlayınca bir iki taşım kaynatıp kapatıyoruz.
8. Yufkaları 4’e bölüyoruz.
9. Bir kasede böldüğümüz parçalardan birini bir kısmı dışarıda kalacak şekilde koyup içine harcımızdan koyup dışta kalan parçaları üzerine kapatıyoruz ve ters çevirerek yağladığımız tepsiye diziyoruz.
10. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine beşamel sostan koyup 200 derecelik fırına veriyoruz.
11. Üzeri hafif kızarınca fırından çıkarıp üzerlerine kaşar peynirini koyuyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.
12. Kaşarlar eridikten sonra kapatabiliriz.
13. İçine konulacak sebze miktarını ve çeşidini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
14. Kaşar peyniri miktarını da aynı şekilde kendinize göre ayarlayabilirsiniz.