Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yufka
• 2 adet tavuk göğsü
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates veya domates sosu
• 1 çay bardağı kadar bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet patlıcan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası isteğe bağlı
• 1. 5 su bardağı su

Beşamel sos:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 bardak süt

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklar küçük küçük küpler halinde doğranır .
2. Sıvı yağ ile birlikte bir tencereye alınır tavuklar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirilir.
3. Diğer tarafta patlıcan ve havuç ayrı bir tavada hafif kızartılır ve bezelye haşlanır konserve kullanılabilir.
4. Kapya ve yeşil biberler yemeklik doğranır ve suyunu çeken tavuğun içine salça ile birlikte eklenir sırası ile haşlanmış veya konserve bezelye ve kızaran havuç ile patlıcan eklenir baharatları ve suyu eklenerek karıştırılır ve 5 dakika kadar harmanlanması için pişirilir .
5. Pişen harç ocaktan alınır ve soğuması beklenir.
6. Diğer tarafta yufka 4 eşit parçaya bölünür ve üçgen olan parçaların biri alınır bir kasenin içine serilir, kenardan sarkan parçalar dan küçük küçük iki parça kasenin en tabanına koyulur ( burda amaç yufkanın delinmemesidir)
7. Hazırladığımız harç yufkanın üzerine koyulur ve dışarıya sarkan kenarlar kapatılır kase ters çevrilerek sultan kebabı içinden çıkarılır .
8. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
9. Beşamel sosu hazırlanır bunun için tereyağı bir tencereye alınır ,eriyince üzerine un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur üzerine süt eklenir ve kıvam alana kadar karıştırılır.
10. Akışkan bir kıvama gelince altı kapatılır bir çimdik tuz ve isteğe göre karabiber atılır.
11. Beşamel sos sultan kebaplarının üzerine kaşık yardımı ile dökülür ,fırına sürülür.
12. Üzeri hafif kızarınca fırından alıp rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve kaşarlar kızarana kadar tekrar fırına sürülür.
13. Sıcak sıcak servis edilir.
14. Ben yanında bulgur pilavı tercih ettim isteğe bağlı sunum yapılır içinde ki havuç patlıcan biber sizlerle kalmış isteğe bağlı dilerseniz çıkarabilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun😍😍

Not: Fotoğraf bana ait arkadaşlar detaylı sunabilmek için farklı zamanlarda ki çekimleri paylaştım 😌😊😊