Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz

Beşamel Sos için;

• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri İçin;

• Kaşar peyniri rendesi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri ve havuçları alacalı soyalım. Küp küp doğrayalım. Bol yağda kızartalım. Ardından da kızartıp, kenara alalım.
2. Kıymayı yanmaz tavada rengi dönene kadar kavurup, ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.
3. Soğanın da rengi dönünce salçayı ekleyip, bir kaç dakika kavuralım. Ardından kızarttığımız bütün sebzeleri ve bezelyeyi de ekleyelim.
4. Baharatları da ekleyip, bir iki karıştırıp, kenara alalım.
5. Yufkaları üst üste yuvarlak açalım ve yufkayı 8 e üçgen bölelim. 2 tanesini alıp, bir kaseye resimde gördüğünüz gibi kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim.
6. İçine 2 çorba kaşığı hazırladığımız harçtan koyalım. Kenarları kapatıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine hepsini bu şekilde yapıp, ters çevirip, koyalım.
7. Beşamel sosumuzu da hazırlayalım. Tereyağını yanmaz tavada eritip, unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından sütü ilave edip, göz göz olana kadar muhallebi gibi olana kadar pişirelim.
8. En son tuzunu atıp, karıştırıp, hazırladığımız yufka toplarının üzerine 1,5 çorba kaşığı gezdirip, 200 derece fırında 25 dakika pişir.
9. Kızaran yemeğin üstüne birer tutam kaşar serpip, tekrar fırınlayalım. Kaşarlar da kızarınca servisimize hazır. Afiyet olsun :) :)