Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket piliç pirzola
• 1 paket piliç göğüs
• 1 baş soğan
• 2 3 adet kırmızı biber
• 2 3 adet yeşil biber
• 2 adet patlıcan
• 1 paket hazır yufka
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1. 5 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Beşamel sos 1. 5 yemek kaşığı tereyağ ile 2 yemek kaşığı unu kavuralım.
2. Sonra yavaş yavaş sütü ilave edelim bir yandan da topaklanmaması için sürekli karıştıralım. Son olarak bu tutam karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alalım.Patlıcanları şerit halinde soyup kuş başı doğrayalım ve kızartalım.
3. Tavuk göğüsünü ve tavuk pirzolaları kuş başı doğrayalım pişirelim. Yaklaşık 5 – 10 dk piştikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı ve soğanı ekleyelim.
4. 2- 3 dk daha pişirdikten sonra kırmızı ve yeşil biberleri de ekleyelim.
5. Ardın 1 konserve bezelyeyi ekleyip son olarak baharatları ve tuzunu ayarlayalım 3 4 dk daha pişirip ocaktan alalım.
6. Hazır yufkayı üçgen şeklinde keselim. Bir kasenin içine koyalım kenarlarından sarkan uçları koparım içine koyalım.
7. Daha sonra hazırlamış olduğumuz iç harcdan 2 yemek kaşığı koyalım.
8. Sonra bütün uçlarını içine toplayıp kaseyi ters çevirelim. Bütün yufkalar bitince 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Fırından çıkarıp ilk sıcağı gidince üzerine beşamel sos döküp rendelenmiş kaşar ekleyip kaşarlar eriyene kadar tekrar fırına verelim. Afiyet olsun.