Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz, pulbiber, karabiber, kekik

Krep için;

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağından biraz eksik un
• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos için;

• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Krep için gerekli tüm malzemeler iyice çırpılır; fırça ile yağlanan tavaya birer kepçe krep hamuru konularak tavaya yaydırılıp arkalı önlü pişirilir.
2. Havuç ve patates küçük küçük doğranarak haşlanıp suyu süzülür.
3. Kuşbaşı et tencerede suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Üzerine zeytinyağı eklenerek, yemeklik doğranmış soğan ve biber konulup kavrulur.
5. Yemeklik doğranmış domatesler, baharatlar eklenerek pişmeye bırakılır.
6. Harcın pişmesine yakın, haşlanmış havuç ve patates de konularak karıştırılıp biraz daha pişirdikten sonra ocaktan alınır.
7. Krep hamurunun ortasına hazırlanan harçtan konulup, bohça şeklinde katlanır.
8. Tüm malzemeler bitene kadar aynı şekilde yapılıp borcam tepsiye dizilir.
9. Beşamel sos için tavaya un ve yağ konulup iyice kavrulur; sonra yavaş yavaş süt eklenerek kıvam alıncaya kadar kaynatılıp pişirilir.
10. Hazır olan kebapların üzerine, beşamel sos dökülür.
11. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.