Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İçi için;

• 750 gr pirzola kemiksiz tavuk
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Islatmak için;

• Tavuk suyu

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Toz kırmızı biber
• Pul biber

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları küçük küçük doğrayın suda haşlayın.
2. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağ eklediğiniz tavada kavurun.
3. Biberleri de küçük doğrayın ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Tavukları suyunu süzün tavaya ekleyip tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
5. Bir daha kavurup ocaktan alın soğumaya bırakın. Yufkayı sekiz eşit parçaya bölün.
6. İç harcını koyup sigara böreği sarar gibi sarıp uç kısmı su ile ıslatıp açılmaması için yapıştırın.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
8. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.
9. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca ılık olan tavuk suyuna batırıp 3-4 dakika bekletip çıkarın.
10. 2-3 parmak kalınlığında bıçakla kesin servis tabağına alın.
11. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip son olarak tereyağında toz biber kavurup üzerinde gezdirin.

Sıcak servis yapın.