Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• Yarım kilo tavuk göğüs (Kuşbaşı doğranmış)
• Bezelye-havuç garnitür
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Beşamel Sos

• 2 bardak süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 1 kase rendelenmiş kaşar

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur.
2. Yeşil biber ve kapya biber ilave edilerek bir kaç dakika karıştırılır.
3. Üzerine kuşbaşı doğranmış tavuklar konulur ve pişirilir.
4. Daha sonra garnütürler ilave edilir. Bir kaç dakika karıştırılır baharatlar eklenir.
5. Yufka 4 eşit parçaya kesilir kase içine konan yufkaya tavuk harcı 2-3 kaşık konulur ve yufka kapatılır.
6. Kapatılan kısım alt tarafa gelecek şekilde, yağlanmış fırın kabına yerleştirilir.
7. Diğer tarafta beşamel sos için tereyağ eritilir ve un eklenerek kokusu çıkıncaya kadar karıştırılır.
8. Süt eklenir ve kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirilir.
9. Fırın kabındaki tavuklu yufkaların üzerine beşamel sos dökülür.
10. Bir kase rendelenmiş kaşar, üzerine serpilir.
11. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Not: Eğer beşamel sosunuz çok yoğun kıvamda olursa, istediğiniz kıvama gelinceye kadar süt ekleyerek pişirin. Ben, yazdan hazırladığım kapyaları kullandım. Harcı az koyarak küçük ebatta yaparsanız, daha fazla adet çıkarırsınız. Ben biraz büyük yaparak 8 adet çıkardım.