Sultan Kebabı (Tavuklu)

Sultan Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet hazır yufka
• 300 gr tavuk göğsü
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet küçük boy patates
• 1 adet yeşil biber ve kapya
• 3 adet mantar
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, kimyon, kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Sultan Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü küp küp doğrayalım ve küçük bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.
2. Başka bir tavada küp doğranmış mantarı suyunu çekene kadar pişirelim.
3. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve kurusoğan, patates, yeşil biber, kapya ve havucu küp şeklinde doğrayalım ve mantarın içine ilave edip hepsini bir kavuralım.
4. Kavrulan tavuğu diğer mantarlı harcımıza ekleyelim.
5. Üzerine küçük doğranmış domates ve sarımsağı ekleyelim.
6. Son olarak da baharatları ekleyip karıştıralım ve ağzını kapatıp pişirelim
7. Beşamel sosu hazırlayalım;
8. Küçük bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritelim.
9. Sonra unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Üzerine sütü yavaş yavaş ilave edip cırpıcı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
11. Sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım ve sosumuz hazır🙂
12. Yufkalarımızı 4’e bölelim, küçük bir kaseye yufkanın bir parçasını serelim yufkanın kenarından küçük parça koparıp çukur kısmına bir kat serelim
13. Kaseye tavuklu harçtan hepsine eşit şekilde koyalım kenarındaki yufkaları üzerine kapatın
14. Yağlanmış tepsiye ters çevirin. Tüm malzemeyi aynı işlemi yapalım
15. Yufkanın üzerine eşit olacak şekilde beşamel sostan sürelim ve sosun üzerine de kaşar peynirini koyalım
16. 250 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim 😊