Sultan Kebabı (Tavuklu)

Sultan Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet hazır yufka
• 1 parça tavuk bonfile
• 1 yemek kaşığı silme salça
• 1 havuç
• 1 patlıcan
• 1 soğan
• Yarım su bardağı bezelye ( konservede olur)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber, kimyon ve kekik
• Yeteri kadar tuz

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Sultan Kebabı (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanı alacalı soyup küp küp doğruyoruz, havucun da kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
2. Patlıcan ve havucu kızgın sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Kızaran havuç ve patlıcanımızı peçete sarılı bir tabağa alıp yağının gitmesini sağlıyoruz.
4. Ayrı bir tavada tavuk bonfilemizi kuşbaşı doğrayıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
5. Soğanı da incecik doğrayıp tavukla birlikte kavuruyoruz ve salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
6. Sonra 1 kaşık tereyağını  ekleyip kızartmış olduğumuz havuç, patlıcan ve baharatlarını da ekleyip, bezelyemizi de ekleyip 5-6 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
7. Tavuk sotemiz soğurken bizde bu arada beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
8. Beşamel sos için;1 kaşık tereyağı ile unu kavurup sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
9. Sonra 1 yufkayı ortadan 4’e bölüp 1 fincan veya küçük bir kaseye böldüğümüz yufkayı yerleştirip içine hazırladığımız tavuktan koyup yufkayı kapatıp yağlanmış borcama ters çeviriyoruz.
10. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayıp üzerine yaptığımız beşamel sostan eşit miktarda kaşıkla döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif kızarana dek pişiriyoruz.
11. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar koyup tekrar fırına veriyoruz.
12. Nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.
13. Fırından çıkarıp yarım saat dinlendirip servis yapıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.